Burcuvazi.com`a Hoş geldiniz.

Aşure Tarifi

Malzemeler:

1,5 su bardağı aşurelik buğday (akşamdan ıslatılmış)

2,5 su bardağı şeker

1/2 su bardağı nohut

Diri kalacak şekilde haşlanmış 1/2 su bardağı kuru fasulye

Diri kalacak şekilde haşlanmış 5-6 adet kuru incir

9-10 adet kuru kayısı

1/2 su bardağı kuru üzüm

1 adet iri portakal kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

3-4 adet karanfil

Süslemek İçin:

1 yemek kaşığı dolmalık üzüm

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı tarçın

Nar taneleri

Hazırlanışı:

Genişçe bir tencerede akşamdan ıslatılmış buğday 40-45 dakika haşlanır. Haşlanmış nohut, fasulye ilave edilerek içine yeterince su eklenir. Ağır ateşte şeker, küp doğranmış kayısı, ince kesilmiş kuru incir, üzüm, portakal kabuğu, karanfil ilave edilerek fazla karıştırılmadan kaynatılır. Aşurenin kıvamı yoğunlaşmaya başladığında bir çay bardağı ılık suda eritilmiş nişasta tencereye azar azar eklenir. Eğer kıvam koyu ise bir miktar daha sıcak su ilavesi yapılır. Karıştırılarak 10 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır. İçindeki tülbente sarılı karanfil topu çıkarılır. Kaselere boşaltılarak soğuduktan sonra üstleri dolmalık üzüm, fıstık, tarçın ve nar taneleri ile süslenerek servis yapılır. 

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?